Pembuatan Dodol, Api harus Stabil

TAPSEL –Sebenarnya Indonesia kaya akan berbagai aneka makanan khas. Salah satu adalah jenang dodol.

“Pembuatan dodol memerlukan kejelian, ketelatenan dan tenaga. Pembuatan Dodol harus diaduk agar gelembung-gelembung udara yang terbentuk tidak meluap keluar dari kuali sampai saat dodol tersebut matang dan siap untuk diangkat selama waktu 3-4 Jam untuk mengaduknya,”ujar Mak Rita pembuat jenang Dodol Sabtu (12/06/2021).

Selain itu lanjutnya, yang tak kalah penting api selama 3-4 jam tersebut harus stabil jangan terlalu besar jangan terlalu kecil, hasilnya akan matang secara merata sehingga tidak ada yang kering ataupun belum matang. (*)