Pempek Ce’Khansa Sajikan Aneka Menu Pempek

PALEMBANG, MEDIASRIWIJAYA – Bumi Sriwijaya selain terkenal dengan keanekaragaman budaya nya juga tersohor dengan berbagai macam aneka kulinernya. Salah satu makanan khasnya yang merupakan makanan pokok wong Plembang yakni Pempek, memang sudah sangat terkenal di seantero Nusantara bahkan mancanegara. Kudapan dengan bahan dasar ikan ini sering kita temui berwarna putih. Namun, di tangan Desy Elvianti, pemilik Pempek Ce’Khansa, kuliner lezat dengan cuka/saos berwarna cokelat kehitaman ini diolah sedemikian rupa dengan memberikan sentuhan beragam warna sehingga terlihat lebih menarik dan lezat.

Ketika dibincangi, Sabtu (23/10) Owner Pempek Ce’Khansa ini menjelaskan bahwa dirinya memproduksi pempek warna warni ini sudah sejak tahun 2017. “Awalnya karena saya hobi makan ikan, anak-anak juga suka pempek, sering bikin buat makan sendiri. Setelah hobi terpendam yang akhirnya dapat tersalurkan, kemudian aku berinisiatif untuk membuka usaha Pempek Ce’Khansa ini. Untuk marketnya sendiri dikatakannya untuk Sementara masih ditawarkan secara online, made by order,” tuturnya.

Sedangkan Untuk proses pembuatan sendiri, ditambahkan Desi, sama seperti pempek pada umumnya yang berwarna putih, hanya saja, sebelum dilakukan pengadonan ia meneteskan sedikit pewarna makanan untuk mendapatkan warna yang diinginkan.“Hanya beberapa tetes,  biar warnanya tampak saja, seperti warna pink yang muda, bukan pink yang norak. Kita ada lima warna, ungu, hijau, pink, kuning, dan putih,” ujarnya.

Sementara untuk bahan baku ikan, ia menggunakan ikan gabus pilihan dan sedikit ikan tenggiri untuk memberi rasa gurih pada pempek.

Varian pempek yang dibuat disebutkannya hanya khusus rebusan seperti pempek telur, keriting, kapal selam, lenjer kecil besar yang ditawarkan mulai dari harga Rp 2500 hingga Rp 15.000.

Ia juga menyediakan kualitas premium dengan harga yang terjangkau. Khusus untuk isi telur agar lebih gurih dan lebih menarik, ia memadukan telur ayam dan bebek sehingga warna yang didapat kuning terang.

Sedangkan untuk cuka/saos pempek, ia menggunakan gula batok pilihan, dengan cita rasa pedas manis dan tekstur yang agak kental.”Khusus untuk pemesanan luar kota, biasa kita buat cuka/saos yang cukup kental atau induk cuka, jadi nanti mereka bisa tambahkan air sesuai selera konsumennya,” jelasnya.

Untuk pemesanan pempek yang sudah mengantongi izin P-IRT Dinkes ini bisa melalui nomor WhatsApp di 0813 6707 7818 atau DM Instagram @elviantidesy. (*)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *